Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 30 Tahun 2018
- Nomor
- 30
- Tahun
- 2018
- Ditetapkan
- Status
- Berlaku
- Pasal terindeks
- 6
Lembaga terkait
Isi peraturan
Teks6PDFHirarki
Memuat teks peraturan…
Memuat teks peraturan…
menetapkan batas maksimum suatu cemaran pangan, bahan tambahan pangan, bahan penolong, dan senyawa bioaktif dalam produk pangan mempertimbangkan tingkat paparan suatu bahan yang dihitung berdasarkan tingkat konsumsi pangan;
BAB I
Dalam Peraturan Badan ini yang dimaksud dengan:
BAB II
Angka Konsumsi Pangan per-gram, per-orang, per-hari dihitung berdasarkan data konsumsi makanan Indonesia dari hasil Survei Konsumsi Makanan Individu.
Peraturan Badan ini mulai berlaku pada tanggal diundangkan. LAMPIRAN PERATURAN BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN NOMOR 30 TAHUN 2018 TENTANG ANGKA KONSUMSI PANGAN TABEL ANGKA KONSUMSI PANGAN Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 01.0 Produk – produk Susu dan Analognya, Kecuali Yang Termasuk Kategori 02.0 01.1.1.1 Susu (Plain) 65 01.1.1.2 Buttermilk (Plain) 50 01.1.2 Minuman Berbasis Susu yang Berperisa dan atau Difermentasi (Contohnya Susu Cokelat, Eggnog, Minuman Yogurt, Minuman Berbasis Whey) 155 01.2 Susu Fermentasi dan Produk Susu Hasil Hidrolisa Enzim Renin (Plain), Kecuali yang Termasuk Kategori 01.1.2 50 01.3 Susu Kental dan Analognya 30 01.4 Krim (Plain) dan Sejenisnya 10 01.5 Susu Bubuk dan Krim Bubuk dan Bubuk Analog 15 01.6 Keju dan Analognya 10 01.6.1 Keju Tanpa Pemeraman (Keju Mentah) 10 01.6.2 Keju Peram 15 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 01.6.3 Keju Whey 10 01.6.4 Keju Olahan 20 01.6.5 Keju Analog (Keju Lemak Nabati) 10 01.6.6 Keju Protein Whey 10 01.7 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Susu (Misalnya Puding, Yogurt Berperisa/rasa atau Yogurt dengan Buah) 70 01.8 Whey dan Produk Whey, Kecuali Keju Whey 15 02.0 Lemak, Minyak Dan Emulsi Minyak 02.1.1 Lemak Susu Anhidrat (AMF), Minyak Mentega Anhidrat dan Minyak Mentega, Ghee 20 02.1.2 Lemak dan Minyak Nabati 20 02.1.3 Lemak Babi, Lemak Sapi, Lemak Domba, Minyak Ikan dan Lemak Hewani Lain 8 02.2.1 Mentega 5 02.2.2 Lemak Oles, Lemak Oles dari Lemak Susu dan Campurannya 4 02.3 Emulsi Lemak Tipe Emulsi Minyak dalam Air, termasuk Produk Campuran Emulsi Lemak dengan atau Berperisa 10 02.4 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Lemak tidak Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Susu Dari Kategori 01.7 10 03.0 Es Untuk Dimakan (Edible Ice), Termasuk Sherbet dan Sorbet 70 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 04.0 Buah dan Sayur (Termasuk Jamur, Umbi, Kacang Termasuk Kacang Kedelai, dan Lidah Buaya), Rumput Laut, Biji-Bijian 04.1.1 Buah Segar 85 04.1.2.1 Buah Beku 55 04.1.2.2 Buah Kering 25 04.1.2.3 Buah Dalam Cuka, Minyak dan Larutan Garam 25 04.1.2.4 Buah Dalam Kemasan (Pasteurisasi/Sterilisasi) 55 04.1.2.5 Jem, Jeli dan Marmalad 10 04.1.2.6 Produk Oles Berbasis Buah (Misalnya Chutney) Tidak Termasuk Produk Pada Kategori 04.1.2.5 10 04.1.2.7 Buah Bergula 10 04.1.2.8 Bahan Baku Berbasis Buah, Meliputi Bubur Buah, Puree, Topping Buah dan Santan Kelapa 55 04.1.2.9 Makanan Pencuci Mulut (Dessert) Berbasis Buah Termasuk Makanan Pencuci Mulut Berbasis Air Berflavor Buah 45 04.1.2.10 Produk Buah Fermentasi 10 04.1.2.11 Produk Buah Untuk Isi Pastri 10 04.1.2.12 Buah Yang Dimasak 55 04.2 Sayur (Termasuk Jamur, Akar, Umbi, dan Aloe Vera) Rumput Laut, Kacang serta Biji- Bijian. Tidak Termasuk Produk Kacang dari Kategori 06.0 80 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 04.2.1 Sayur, Kacang dan Biji-Bijian Segar 80 04.2.2.1 Sayur, Kacang dan Biji-Bijian Beku 160 04.2.2.2 Sayur, Rumput Laut, Kacang, dan Biji-Bijian Kering 15 04.2.2.3 Sayur dan Rumput Laut Dalam Cuka, Minyak, Larutan Garam atau Kecap Kedelai 15 04.2.2.4 Sayur Dalam Kemasan, Botol atau Dalam Retort Pouch 10 04.2.2.5 Puree dan Produk Oles Sayur, Kacang dan Biji-Bijian (Misalnya Selai Kacang) 10 04.2.2.6 Bahan Baku dan Bubur (Pulp) Sayur, Kacang dan Biji-Bijian (Misalnya Makanan Pencuci Mulut dan Saus Sayur, Sayur Bergula). Tidak Termasuk Produk dari Kategori 04.2.2.5 10 04.2.2.7 Produk Fermentasi Sayur (Termasuk Jamur, Akar dan Umbi, Kacang dan Aloe Vera) dan Rumput Laut, Tidak Termasuk Kategori Pangan 12.10 40 04.2.2.8 Sayur dan rumput laut yang dimasak 25 05.0 Kembang Gula / Permen dan Cokelat 05.1.1 Kakao Bubuk dan Kakao Massa/Keik Kakao 20 05.1.2 Sirup Campuran Kakao / Cocoa mixes (syrups) 10 05.1.3 Olesan Berbasis Kakao, Termasuk Isian (Filling) 9 05.1.4 Produk Kakao dan Cokelat 10 05.1.5 Cokelat Imitasi, Produk Pengganti Cokelat 20 05.2.1 Kembang Gula Keras/Permen Keras 8 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 05.2.2 Kembang Gula Lunak/Permen Lunak 9 05.2.3 Nougat dan Marzipan 9 05.3 Kembang Gula Karet/Permen Karet 8 05.4 Dekorasi (Misalnya Untuk Bakery), Topping (Non-Buah) dan Saus Manis 10 06.0 Serealia dan Produk Serealia yang Merupakan Produk Turunan Dari Biji Serealia, Akar dan Umbi, Kacang-kacangan dan Empulur (Bagian dalam Batang Tanaman), Tidak Termasuk Produk Bakeri Dari Kategori 07.0 dan Tidak termasuk Kacang Dari Kategori 04.2.1 dan 04.2.2 06.1 Biji-Bijian Utuh, Patahan, atau Serpihan, Termasuk Beras 200 06.2.1 Tepung 61.7 06.2.2 Pati 15 06.3 Serealia Untuk Sarapan, Termasuk Rolled Oats 45 06.4.1 Pasta dan Mi Mentah Serta Produk Sejenisnya 80 06.4.2 Pasta dan Mi Kering Serta Produk Sejenisnya 25 06.4.3 Pasta dan Mi Pra-Masak Serta Produk Sejenis 115 06.5 Makanan Pencuci Mulut Berbasis Serealia dan Pati (Misalnya Puding Nasi, Puding Tapioka) 5 06.6 Tepung Untuk Adonan (Misalnya Untuk Melapisi Permukaan Ikan atau Daging Ayam) 30 06.7 Produk Olahan Beras 40 06.8.1 Minuman kedelai 80 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 06.8.2 Lapisan Tipis Cairan Kedelai 35 06.8.3 Tahu Segar 95 06.8.4 Tahu Semi Kering 65 06.8.5 Tahu Kering 65 06.8.6 Kedelai Fermentasi 70 06.8.7 Tahu Fermentasi 35 06.8.8 Produk protein kedelai lainnya 35 07.0 Produk Bakeri 07.1.1 Roti dan Roti Kadet (Roll) 50 07.1.2 Krekers, Tidak Temasuk Krekers Manis 50 07.1.3 Produk Bakeri Tawar Lainnya (Misalnya Bagel, Pita, Muffin Inggris) 50 07.1.4 Produk Serupa Roti Termasuk Roti Untuk Isi (Stuffing) dan Tepung Roti, Tepung Panir 9 07.1.5 Roti dan Bun Kukus (Steamed Bun) 50 07.1.6 Premiks Untuk Roti Tawar Dan Produk Bakeri Tawar 50 07.2.1 Keik, Kukis dan Pai (Isi Buah atau Custard, Vla) 30 07.2.2 Produk Bakeri Istimewa Lainnya (Misalnya Donat, Roll Manis, Scones, dan Muffin) 55 07.2.3 Premiks Untuk Produk Bakeri Istimewa (Misalnya Keik, Panekuk) 50 08.0 Daging dan Produk Daging, Termasuk Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan 08.1 Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan Segar 115 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 08.2.1 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan Dalam Bentuk Utuh atau Potongan Tanpa Perlakuan Panas 55 08.2.2 Produk Daging, Daging Unggas Dan Daging Hewan Buruan, Dalam Bentuk Utuh Atau Potongan yang Diolah Dengan Perlakuan Panas 20 08.2.3 Produk Olahan Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan Dalam Bentuk Utuh Maupun Potongan yang Dibekukan (Diproses, Disimpan Maupun Diperdagangkan Dalam Bentuk Beku) 110 08.3.1 Produk Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan, Tanpa Perlakuan Panas 55 08.3.2 Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan, yang Dihaluskan, dan Diolah dengan Perlakuan Panas 55 08.3.3 Daging, Daging Unggas dan Daging Hewan Buruan yang Dihaluskan, Diolah dan Dibekukan 50 08.4 Selongsong Sosis 5 09.0 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan Reptil 09.1 Ikan dan Produk Perikanan Segar, Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata serta Amfibi dan Reptil 65 09.2.1 Ikan, Filet Ikan dan Produk Perikanan Meliputi Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Dibekukan 110 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 09.2.2 Ikan, Filet Ikan dan Hasil Perikanan Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata Berlapis Tepung yang Dibekukan 110 09.2.3 Hancuran (Minced) dan Sari (Cream) Ikan Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Dibekukan 110 09.2.4.1 Ikan dan Produk Perikanan Kukus atau Rebus 85 09.2.4.2 Moluska, Krustase dan Ekinodermata Rebus atau Kukus 85 09.2.4.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, Krustase, Ekinodermata Goreng atau Panggang (Oven atau Bara) 15 09.2.5 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Diasap, Dikeringkan, Difermentasi dengan atau Tanpa Garam 25 09.3 Ikan dan Produk Perikanan Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata yang Semi Awet 40 09.4 Ikan dan Produk Perikanan Awet, Meliputi Ikan dan Produk Perikanan yang Dikalengkan atau Difermentasi, Termasuk Moluska, Krustase dan Ekinodermata 85 10.0 Telur dan Produk-produk Telur 10.1 Telur Segar 50 10.2 Produk telur 30 10.3 Telur yang Diawetkan, Termasuk Produk Tradisional Telur Yang Diawetkan, Termasuk Dengan Cara Dibasakan, Diasinkan dan Dikalengkan 65 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 10.4 Makanan Pencuci Mulut Berbahan Dasar Telur (Misalnya Custard) 5 11.0 Pemanis, Termasuk Madu 11.1 Gula Mentah dan Gula Dimurnikan (Rafinasi) 20 11.2 Gula Merah, Tidak Termasuk Dalam Kategori Pangan 11.1.3 9 11.3 Larutan Gula dan Sirup, Juga Gula Invert (Sebagian), Termasuk Treacle Dan Molases (Tetes Tebu) tidak termasuk produk dari kategori 11.1.3 25 11.4 Gula dan Sirup Lainnya (Misal Xilosa, Sirup Maple, Gula Hias). Termasuk Semua Jenis Sirup Meja (Misal Sirup Maple), Sirup Untuk Hiasan Produk Bakeri dan Es (Sirup Karamel, Sirup Beraroma) dan Gula Untuk Hiasan Kue (Contohnya Kristal Gula Berwarna Untuk Kukis) 25 11.5 Madu 15 11.6 Sediaan Pemanis, Termasuk Pemanis Buatan (Table Top Sweeteners, termasuk yang mengandung Pemanis dengan Intensitas Tinggi) 4 12.0 Garam, Rempah, Sup, Saus, Salad, Produk Protein 12.1 Garam dan Pengganti Garam 3 12.2.1 Herba dan Rempah 15 12.2.2 Bumbu dan Kondimen 6 12.3 Cuka Makan 2 12.4 Mustard 5 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 12.5.1 Sup Siap Saji dan Kaldu, Termasuk Kalengan, Botol dan Beku 2 12.5.2 Bubuk atau Campuran Untuk Sup dan Kaldu 55 12.6.1 Saus Teremulsi (Misalnya Mayonais, Salad Dressing, Onion Dips) 10 12.6.2 Saus Non-Emulsi (Misalnya Saus Tomat, Saus Keju, Saus Krim, Gravi Coklat) 9 12.6.3 Campuran Untuk Saus,Gravies, dan Dressing 9 12.6.4 Saus Bening (Misalnya Kecap Ikan) 3 12.7 Produk Oles Untuk Salad (Misalnya Salad Makaroni, Salad Kentang) dan Sandwich, Tidak Mencakup Produk Oles Berbasis Cokelat dan Kacang dari Kategori 04.2.2.5 dan 05.1.3 10 12.8 Ragi dan Produk Sejenisnya 2 12.9.1 Pasta Kedelai Fermentasi 7 12.9.2.1 Saus Kedelai Fermentasi 15 12.9.2.2 Saus Kedelai Non-Fermentasi 5 12.9.2.3 Saus Kedelai Lainnya 6 12.10 Protein Produk 2 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 13.0 Produk Pangan Untuk Keperluan Gizi Khusus 13.1 Formula Untuk Bayi dan Formula Lanjutan, serta Formula untuk Kebutuhan Medis Khusus dari Bayi 13.1.1 Formula Bayi Formula Bayi 800 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) 13.1.2 Formula Lanjutan Formula Lanjutan 750 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) Formula Pertumbuhan 500 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) 13.1.3 Formula Untuk Keperluan Medis Khusus bagi Bayi PKMK bayi (0-12 bulan) 800 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) 13.2 Makanan Bayi dan Anak Dalam Masa Pertumbuhan MPASI (6-8 bulan) 60 MPASI (9-11 bulan) 120 MPASI (12-23 bulan) 150 13.3 Makanan Diet Khusus Untuk Keperluan Kesehatan, Termasuk Untuk Bayi dan Anak-Anak (Kecuali Produk Kategori Pangan 13.1) Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) PKMK Anak (1-3 tahun) 1200 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) PKMK Anak (3-18 tahun) 1800 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) PKMK Dewasa 2000 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) 13.4 Pangan Diet untuk Pelangsing dan Penurun Berat Badan Pangan untuk kontrol BB 100 (Bentuk bubuk) Pangan untuk kontrol BB 1000 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) 13.5 Makanan Diet (Contohnya Suplemen Pangan Untuk Diet) yang Tidak Termasuk Produk dari Kategori 13.1, 13.2, 13.3, 13.4 dan 13.6 Minuman khusus ibu hamil dan atau ibu menyusui 100 (Bentuk bubuk) Minuman khusus ibu hamil dan atau ibu menyusui 500 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) Pangan tambahan untuk olahragawan (PTO) 100 (Bentuk bubuk) Minuman olahraga 700 mL/orang/ hari (siap dikonsumsi) 13.6 Suplemen Pangan 80 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 14.0 Minuman, Tidak termasuk Produk Susu 14.1.1.1 Air Mineral Alami dan Sumbernya 955 14.1.1.2 Air Minum Olahan 1000 14.1.2.1 Sari Buah 60 14.1.2.2 Sari Sayur 60 14.1.2.3 Konsentrat Sari Buah 20 14.1.2.4 Konsentrat Sari Sayur 20 14.1.3.1 Nektar Buah 60 14.1.3.2 Nektar Sayur 60 14.1.3.3 Konsentrat Nektar Buah 20 14.1.3.4 Konsentrat Nektar Sayur 20 14.1.4.1 Minuman Berbasis Air Berperisa yang Berkarbonat 190 14.1.4.2 Minuman Berbasis Air Berperisa Tidak Berkarbonat, Termasuk Punches dan Ades 220 14.1.4.3 Konsentrat (Cair atau Padat) Untuk Minuman Berbasis Air Berperisa 20 14.1.5 Kopi, Kopi Substitusi, Teh, Seduhan Herbal, dan Minuman Biji-Bijian dan Sereal Panas, kecuali Cokelat 15 14.2 Minuman Beralkohol, Termasuk Minuman Serupa yang Rendah Alkohol 505 Kategori Pangan Konsumsi Pangan (g/orang/hari) 15.0 Makanan Ringan Siap Santap 15.1 Makanan Ringan – Berbahan Dasar Kentang, Umbi, Serealia, Tepung atau Pati (dari Umbi dan Kacang) 25 15.2 Olahan Kacang, Termasuk Kacang Terlapisi dan Campuran Kacang (Contoh Dengan Buah Kering) 35 15.3 Makanan Ringan Berbasis Ikan 20 16.0 Pangan Campuran (Komposit), Tidak Termasuk Pangan dari Kategori 01.0 Sampai 15.0 135 KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN, ttd. PENNY K. LUKITO
Membuka PDF…